Cuchillo Asiático Miyabi Sujihiki, Birch Madera 1 in

Para los amantes de la cocina japonesa, el shotoh de la serie miyabi 5000mcd es un regalo para la vista. Con 9 cm de longitud, es ideal para cortar, limpiar y pelar frutas y verduras. El mango del shotoh está fabricado con masur birch , lo que confiere a cada cuchillo un diseño único con vetas de madera. Un capuchón en el extremo y un sutil pasador de mosaico completan el elegante aspecto del cuchillo. El mango tiene forma de D para proporcionar al cuchillo un equilibrio y control perfectos para un corte preciso y sin esfuerzo. La hoja tiene un bello patrón de damasco y un núcleo duro de acero en polvo micro carburo mc63 encerrado dentro de 100 capas de dos aceros diferentes. La hoja cryodur® se endurece con hielo a -196 grados centígrados para conseguir una dureza de alrededor de 63 Rockwell que mantiene la hoja afilada y flexible. La hoja también se somete a un bruñido honbazuke manual entre dos piedras giratorias para lograr su afilado extremo, y después se pule utilizando una rueda de cuero. El shotoh de miyabi es a la vez bello y funcional.